＜送料無料＞幻の魚を贅沢に味わう本格コンフィセット

おうちに届く小豆島　幻のサワラの新鮮な旨みが口いっぱいに広がる小豆島オリーブセレクト幻の魚を贅沢に味わう本格コンフィセット 3,240円(税込) 今だけ送料無料小豆島のおさかなでつくったオリーブオイルコンフィサワラ・タイ ×各1

今回、どうしてもご紹介したい商品があります。小豆島に春を告げる魚、サワラの本当の美味しさを知っていますか？柔らかくて繊細であるがゆえに鮮度が命と言われる魚、サワラ。
新鮮な状態での味は格別ですが、実はこれまでは世に出回ることが少なく特に一本釣りの新鮮なサワラは幻の存在とも言われています。

今回ご紹介するのは小豆島の漁師の腕と、
地元の人気リストランテのシェフのセンスによって、獲れたてのサワラをコンフィに仕上げた絶品料理。日本最大級の客船「飛鳥Ⅱ」の船上食としても採用されたことがあり、その美味しさは、世界を股に掛ける料理人からもお墨付きです。

小豆島の魅力がつまったこの商品を、ひとりでも多くの方に知っていただきたい、との思いから特別に送料無料でお届けします。おうちに届く小豆島　幻のサワラの新鮮な旨みが口いっぱいに広がる小豆島オリーブセレクト幻の魚を贅沢に味わう本格コンフィセット 3,240円(税込) 今だけ送料無料〈セット内容〉
池田屋小豆島のおさかなでつくったオリーブオイルコンフィサワラ・タイ ×各1

小豆島のひとの熱い思いと
美味しさが詰まった本格派です新鮮で美味しい小豆島のサワラが自宅で堪能できる逸品池田屋小豆島のおさかなでつくった
オリーブオイルコンフィサワラ（本体重量：120g　全重量：271g ）小豆島の漁師が一本釣りしたサワラを新鮮なうちにハーブなどを加え、オリーブオイルで煮込みました。島の魚の旨みがたっぷり詰まっており、サラダやパスタによく合います。

同時開発で生まれた小豆島の
代表食材・タイのコンフィ池田屋小豆島のおさかなでつくったオリーブオイルコンフィタイ（本体重量：120g　全重量：271g ）小豆島で獲れた活きの良い鯛を小豆島の御塩で漬け込み、ハーブ・スパイスなどとオリーブオイルで煮込み、鯛の旨みをオイルで包み込んだ商品です。

【こだわり】＼POINT 1／獲れたての
新鮮な魚を調理釣り上げたサワラは、帰港してすぐに加工場へと持ち込まれます。釣りたての色はきれいなエメラルドグリーン。鮮度が落ちる前に調理されるので、美味しさ格別です。＼POINT 2／大ぶりの魚がゴロゴロコンフィに使われている切り身は、大ぶりの一口サイズ。魚の食感をしっかりと堪能できます。ひと口噛めば、ほろりと柔らかい身と、ハーブや魚の旨みがきいたオリーブオイルのハーモニーの虜に。＼POINT 3／エキストラバージンオリーブオイルを使用古くからオリーブ栽培が盛んな小豆島。コンフィにも、高品質のエキストラバージンオリーブオイルを贅沢に使用しています。魚を食べた後に残ったオイルは、ぜひバゲットやパスタとともに最後まで味わって。＼POINT 4／シンプルな調味料で素材の味を最大限に引き出す商品監修は、小豆島の人気イタリアン「Ristorante FURYU」の渋谷シェフ。小豆島や四国の食材にこだわり、シンプルな調理法で手間隙をかけた絶品料理は島の人にも大人気です。おさかなコンフィも素材の味を最大限に引き出すことで、リストランテ同等の味に仕上がっています。

【商品開発秘話】島の人だけが食べていた
幻のサワラを、島外へ池田漁協中野郁夫商品開発のきっかけは、漁師の方から聞いた「日が昇ってから獲れる魚がいる」でも、「その魚はセリの時間に間に合わず、島の人しか食べることができない」という話でした。一本釣り漁で釣った新鮮な魚を「島の人だけが食べているのはもったいない」もっとたくさんの人に「食べてもらおう」と考え、当漁協とリストランテ「フリュウ」とのコラボで開発しました。小豆島の人の思いが詰まったこのコンフィをきっかけにいつかは島で新鮮な魚を食べてほしいリストランテフリュウ渋谷信人シェフ小豆島の人は魚を主に生で食べる文化があり、釣った魚はほとんど島内で消費されていました。しかし島内では価格は安く叩かれ、漁師は漁師だけでは生活が苦しく、後継者も育ちません。そこで池田漁協からご相談いただき、新鮮さを活かしつつ、オリーブオイルに漬けることにより味が良く保存もきくコンフィが誕生しました。このコンフィは、一本釣りで獲ったサワラをすぐに手作業で加工し、製造する体制が、すべて小豆島で整えられている商品です。小豆島のたくさんの人の思いが詰まったコンフィを通じて、小豆島の魚を知っていただき、いつかは実際に島で新鮮な魚を食べていただきたいです。

日本最大客船飛鳥Ⅱの食事にも採用されました日本最大客船飛鳥Ⅱの2022年秋のクルーズで、寄港地の名産をメニューに盛り込む企画「飛鳥食めぐり」において、おさかなコンフィのサワラが採用されました!

鮮度が、命柔らかくて繊細な身であるゆえに、傷みやすいサワラ。だからこそ、釣りたての美味しさは格別です。その感動をコンフィを通して味わっていただくため、水揚げ後すぐに調理し、瓶詰めしています。おさかなコンフィができるまで 1.夜明けとともに出港し、サワラの一本釣り一本ずつ揚げて〆ます。 2.釣りたてのサワラはエメラルドグリーンをしています。 3.漁は夜明け後3〜5時間勝負のため、市場には間に合いません。4.帰港してすぐに加工場へ。魚が新鮮なうちに捌き、小さくカットします。 5.小豆島の御塩で漬け込んでから、ハーブ、スパイス、オイルを加えて調理。6.しっかりと加熱できたら、コンフィの完成です。

食にこだわる方の日常やおもてなしのひとときに「ゆったりと堪能したいお酒時間のおともに」「こだわりを発揮したいアウトドアランチに」「ホームパーティーの一品やお呼ばれの際の手土産に」

召し上がり方まずはシンプルにバゲットと瓶から出したら、そのまま召し上がれます。バゲットとの相性が抜群。サラダの上に盛り付け、和えて食べるのもおすすめです。

アレンジレシピ魚の旨みが染みたオリーブオイルは、最後の一滴まで美味！サワラのオリーブオイルコンフィのブルスケッタ、タイのオリーブオイルコンフィと季節野菜のスパゲッティ

原材料名

〈サワラ〉鰆(小豆島産)、食用オリーブ油、食塩(御塩)、にんにく、ローズマリー、ローリエ、ブラックペッパー、鷹の爪

〈タイ〉鯛(小豆島産)、食用オリーブ油、食塩(御塩)、にんにく、ローズマリー、ローリエ、ブラックペッパー、鷹の爪

内容量

各120g

賞味期限

9カ月

保存方法

直射日光を避け常温で保存してください
※開封後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。

製造者

宝食品株式会社

栄養成分表示

（100gあたり）
〈サワラ〉エネルギー：392kcal　たんぱく質：12.2g、脂質：38.0g、炭水化物：0.4g　食塩相当量：1.7g

〈タイ〉エネルギー：339kcal　たんぱく質：12.9g　脂質：31.8g　炭水化物：0.3g　食塩相当量：1.7g （株）日本食品エコロジー研究所分析結果

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1配送先につきオリーブ商品5,500円以上のお買い上げの場合は、送料無料となります。詳しい送料はこちらから＞＞

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